Manger libanais, pourquoi s’en priver ?

A l’image de la cuisine méditerranéenne en général, la gastronomie libanaise offre une grande variété de plats permettant de se faire plaisir tout en restant raisonnable au niveau calorique. Beautysané vous dresse le menu idéal. Bon appétit !

 

A privilégier :

Les Mezze : c’est un ensemble de hors-d’œuvre différents posés sur la table que l’on peut manger tel quel ou accompagné de pain libanais. De nombreux Mezze proposent des alternatives végétariennes en faisant la part belle aux légumes.

Au menu : le taboulé libanais (salade de persil haché, de blé dur concassé, de tomates, d’oignons et de menthe), le fattouche (mélange de légumes de saison : pourpier, laitue, radis, tomates, concombres, persil et menthe), ou encore le batenjan (une purée d’aubergines souvent décorée de grains de grenade).

Pour les carnivores, il est aussi très facile de trouver des plats à base de poisson ou de viande maigre. On pourra apprécier les diverses brochettes comme le chich taouk (brochettes de poulet mariné avec des épices), craquer pour le kafta (ou kefta) (viande hachée d’agneau mélangée avec persil et oignon et pouvant être accommodée de multiples façons) ou saliver devant le warak enab (feuilles de vigne farcies).

 

A éviter :

– le houmous (purée de pois-chiche à l’huile de sésame) :  délicieux… mais calorique !

– les beignets et préparations à base de pâte feuilletée : les falafels (boulettes de pois-chiche et de fèves frites), les sambousseks (chaussons fourrés à la viande ou au fromage), ou encore les fatayers (chaussons farcis aux épinards).

Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à mettre la main à la pâte pour réaliser des versions allégées de houmous ou de falafels.

les pâtisseries : elles sont souvent sucrées et  grasses. Nous vous conseillons de privilégier les salades de fruits, comme la salade d’orange à la fleur d’oranger et aux éclats de pistache…une douceur riche en saveurs et pauvre en calories !

se gaver !    😉  C’est l’autre piège de la cuisine libanaise ! L’ambiance est conviviale et les plats colorés donnent envie de tout goûter. Pensez donc à vous faire plaisir mais en quantités raisonnables !

 

Alors, séduit par la cuisine libanaise ? Nous on l’est en tous les cas !   🙂

 

Nous l'avons vu, les salades Jar ont tout pour plaire ! Et s'il fallait encore
Pas facile de manger équilibré et de compenser l’absence de viande et/ou de poisson, quand
Quand on évoque des activités physiques, on pense tout de suite à la course à
Oubliez les ‘Tou Tou You Tou’ fredonnés sous la douche ! Les cours de fitness se
Vous faites attention à votre alimentation et pourtant vous avez pris un peu de poids ?

 

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