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Mangez des légumes secs !

 

Les légumes secs sont des graines, aussi appelées légumineuses, récoltées à maturité et conservées généralement séchées. Il faut donc les réhydrater avant de les cuisiner.

Ils regroupent les lentilles (vertes, roses, blondes), les haricots secs que sont les cocos, lingots, chevriers, flageolets ou autres mogettes,… les pois (chiches, cassés), le soja, les fèves… Lire la suite

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